昨天，市商务委副主任闫小彦在市政协小组讨论会上透露，本市将在1月18日启动“放心肉”工程。今后，市民持购买猪肉时打印的标签条码，就可以追踪这块肉从进场屠杀到上市零售的全程。目前，该工程将先在家乐福、京客隆的64家门店试点，两年内将覆盖全市的屠宰企业、批发市场和超市门店，并逐步覆盖社区菜市场。
　　
　　手机可查“放心肉”出处
　　
　　闫小彦称，春节期间，猪肉的消费量很大，北京每天上市2.9万头猪，平时正常为2.3万头。目前，供应北京市场的猪肉95%为本地屠宰，但生猪80%来源于外地。
　　
　　为保证“放心肉”的质量，本市将在超市门店开设专门柜台，该柜台内仅限于销售“放心肉”。同时，对超市的电子秤进行改装，通过加装芯片，使得电子秤在打印的价码上，还能标出特设的15位条形码，来反映猪肉激光标签上的信息。
　　
　　在超市现场，还安装有查询机器，市民持条形码可查询所购猪肉的进场时间、屠杀时间、屠杀班次。此外，市民也可持手机登录相应网站查询。
　　
　　“放心肉”两年内覆盖全市
　　
　　据闫小彦介绍，今年1月18日起，本市将启动“放心肉”服务系统试点工程。将率先在家乐福的18家门店、超市发的46家门店试点。除64家超市门店外，此次试点还涉及鹏程屠宰场、五肉联屠宰场、大红门屠宰场等3家屠宰企业，八里桥批发市场、大地鑫源批发市场、大洋路批发市场等3个批发大厅，以及300个零售终端。
　　
　　今明两年，“放心肉”工程将实现全市覆盖，包括14家屠宰企业、新发地等9大批发市场的猪肉大厅、4000多家超市门店。届时，市民从超市门店开设的“放心肉”专门柜台买肉后，凭借打印的条形码，就能知道这块肉的屠宰企业、屠宰时间、运送时间等信息。未来，社区菜市场也将启动“放心肉”工程。
　　
　　“放心肉”与普通猪肉同价
　　
　　闫小彦介绍，“放心肉”弃用易被假冒的传统蓝章标签，采用无法造假的激光标签，借助物联网技术，实现信息追踪。今后，本市将逐步淘汰蓝章。
　　
　　除激光标签作为“追踪器”的技术外，此次“放心肉”工程还采用了全方位的监控系统，猪肉生产销售的各个环节都有电子眼全程监控。
　　
　　闫小彦表示，“放心肉”不会涨价，与普通猪肉价格相同。此项工程由政府出资建设，前期投入3000多万，主要用于设备、技术和培训。