为了打击地沟油，餐厨废弃油脂禁止乱倒，必须运送到指定地点处理或处置，并做好相关记录。

　　昨天，市容委下发《北京市餐厨废弃油脂收集运输作业管理规范(试行)》，今后所有回收餐厨废弃油脂的运输车应按规定路线和时间进行运输，应运送到指定地点处理或处置，不得自行乱倒。

　　市容委相关负责人介绍，今后餐厨废弃油脂收集桶、收集运输车必须使用本市之前统一发布的规定白桶和车辆标志。

　　此外，所有餐厨废弃油脂收集运输企业应按有关规定做好餐厨废弃油脂收集运输的记录、备份、报送等项工作。并建立“运行工作日志”制度，日志内容主要包括：餐厨废弃油脂收运量、设备维修保养、设备运行状况等。应按时向行政主管部门提交餐厨废弃油脂收集运输情况年度报告，主要内容包括：作业量、工艺、设备、人员和成本等。