近日卫生部“速冻食品新国家标准”一出，对金葡菌从“不得检出”改为“限量检出”，金葡菌到底是何方神圣，到底有多么可怕?下面，微微健康网小编带大家一起去解读解读：金黄色葡萄球菌是什么?

　　其实金葡菌是一种普通的不能再普通的细菌。根据国际食品微生物标准委员会的资料：金葡菌广泛存在于自然环境中，如空气、土壤，是一种常见的微生物。50%以上健康人的皮肤、鼻腔、咽喉里都有金黄色葡萄球菌存在。同样，在我们日常食品中，包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品中都有金葡菌，炒一个鱼香肉丝、做一个番茄炒蛋都没有办法避免原料中没有金葡菌。

　　如果金葡菌就在我们的身边，为什么从来没听说有人因为呼吸到金葡菌而中毒呢?那是因为金葡菌本身不致病，只有当它的浓度达到一定量时才会分泌致病毒素。以食物为例，只有当金葡菌的数量达到10万个的时候才能分泌毒素引发疾病。如果数量低于10万个，就不会对人体造成伤害。

　　金葡菌就在我们身边，就在我们生活的空气中，不用专家解释，普通人也可以了解了，老国标中的“不得检出”是根本无法100%实现的。如果一定要坚持“就高不就低”，只有两个可能：要么自欺欺人，要么只能用之前爆出用敌敌畏浸泡火腿的办法来泡饺子。这样可以吗?

　　对比美国、日本、英国、香港等很多发达国家和地区的食品安全标准，我们可以发现这些国家和地区对冷冻食品中的金葡菌基本没有监管要求。那么为什么这些发达国家和地区敢于对金葡菌没有监管要求呢?原因其实非常简单，因为金葡菌非常脆弱，沸水就可以秒杀。食物如果煮熟了，金葡菌就不存在了。看来，媒体还真是冤枉了新国标，新国标在世界各国的标准中相对来说是最为严格的了。