“很多人都知道，适量地饮用葡萄酒，有利于身体的健康”但如果喝到假葡萄酒，不但起不到保健作用，反而危害健康。假葡萄酒使用的人工色素中含有偶氮苯类物质，它能诱使生物细胞增殖，在动物实验中已经被证实可能致癌。

　　现在老百姓经常购买的多是几十元至几百元不等的中低端酒，这也成为了造假者最关注的区间。何计国说，假葡萄酒使用的人工色素中含有偶氮苯类物质，它能诱使生物细胞增殖，在动物实验中已经被证实可能致癌。虽然人喝了含人工色素的酒不会立刻产生不良反应，但是它会在人体内慢慢累积，产生长期的毒害作用，这一点也已经得到了国内外科学界的公认。

　　由于生产过程极不规范，假酒非常容易受到有害微生物的污染。比如生物胺、赭曲霉素等的超标，会引起头痛、心律失常、甚至诱发癌症。

　　欧盟葡萄酒学硕士、万德行首席品鉴师姚尚勇建议，在选购葡萄酒时，主要注意以下几点：

　　一是仔细看酒标和背标。“正规进口的酒，背标一定会贴有正规的中文标签，包含酒庄名称、年份、葡萄品种、酒精度、进口商等信息。”姚尚勇说，没有中文背标的进口酒，有可能有鬼。消费者还可以从条形码来辨识酒的产地，国产的条形码前三位为690—693，30—37代表法国，00—09则代表美国、加拿大，600—601代表南非等。

　　二是注意消费场所。目前，高档餐厅、大商场、超市、葡萄酒专营店中，酒的品种普遍比较有保障。中小餐厅和小商店的酒，则可能真假都有。假酒，尤其是勾兑假酒，最多的是销往夜店。“一般夜店中，90%以上的酒都是假的。”姚尚勇说。

　　三是不必太迷信法国。中国农学会葡萄与葡萄酒分会葡萄酒专业委员会主任马会勤副教授说：“在实惠的价格区间内，如200元以内，智利、南非等国家都有品质非常好的酒。”大家可以多尝试各个国家的酒。其次，从品种上来说，很多消费者只知道有红葡萄酒，却忽视了桃红葡萄酒和白葡萄酒的存在，不妨多尝试其他品种。

　　微微健康网提示：

　　生物胺是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称。当人体摄入过量的生物胺(尤其是同时摄入多种生物胺)时，会引起诸如头痛、恶心、心悸、血压变化、呼吸紊乱等过敏反应，严重的还会危及生命。