最近，继肯德基“豆浆门”、麦当劳“蛆虫门”之后，又一外国品牌食品企业被推到风口浪尖。味千拉面被曝出其汤底并非如宣传中的“采用猪大骨长时间熬炖而成”，实际钙含量也与宣传中不符。两天后，味千拉面在其官方网站发表声明，承认汤底由浓缩液还原而成。同时，官方网站撤下钙含量数据，部分门店将相关宣传语打上“补丁”遮盖。7月31日，味千拉面又被曝曾因添加剂超标被罚。8月1日，味千拉面公告证实曾因违法使用添加剂被罚78万元。自“骨汤门”爆发以来，连番风波使味千拉面股价大跌，8月2日报收12.56港元，较“骨汤门”爆发前一天的收盘价17.62港元下跌28.7%，市值缩水约54亿港元。

　 号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。味千中国总部提供的营养成分报告显示，虽然确有“钙含量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样，但是检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测报告数据显示，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克。两者相差巨大，遭受质疑。这只是营养问题，不是安全问题，或许相对于安全问题来说，营养问题，毕竟问题不大。偏偏那壶不开提那壶，你以为味千问题不大，它偏偏给你来个大问题。自称曾是味千拉面中层干部的王成江在网络上爆料称，味千拉面的面料里违规添加食品添加剂山梨糖醇和丙二醇，使用量超出国家允许值的20倍。并称已将情况举报到上海质量监督局。上海市质监局新闻宣传中心综合办主任赵阳向调查人员证实了这一消息。

　　近年来，我国食品安全事件层出不穷，食品安全形势异常严峻。如果有外星人的话，本站小编估计外星人也知道，最好不要来中国吃东西。本国品牌食品不安全，那就吃外国品牌的吧。可是，外国品牌进入中国后，也不安全起来了。民以食为天，如果连食品都不安全，生活在中国，还有多少安全感呢？连安全感都缺乏，幸福指数又从何谈起呢！单凭这一点，你就可以理解为什么那么多官员、富豪、明星喜欢让家属移居外国。

　　关于味千的两个问题，其实是一个问题，即企业诚信问题，解决问题应从企业信用制度方面入手。解决食品安全问题的关键在于处于食品生产和供应链上的企业，以及影响上述企业行为的经理人群体。

中国市场学会信用学术委员会主任林钧跃称，企业信用制度恰能使用“制度装置”来解决问题。制度分“外在制度”和“内在制度”。食品生产企业信用制度的外在制度是由社会信用体系建立和支撑的。社会信用体系正在建立一种新的市场规范，包括法律保障、征信服务和政府信用监管。社会信用体系的核心任务是在市场上建立起失信惩戒机制，保证交易双方的信息对称，同时对失信企业进行市场联防。企业内在的信用制度又可分为两类，一是企业信用风险管理制度，它能对来自客户和市场的信用风险进行防范、控制和转移。二是企业守信制度，它要求企业对客户、供应商、员工和政府都诚实守信。随着我国社会信用体系建设工作的深入，提供管理工具的大征信行业已经形成，信用国标已经颁布了十余项，企业建立信用制度的条件趋于成熟。深化社会信用体系建设工作，推广企业信用制度建设，是解决食品安全管理问题的治本之策。
　　
专家的说法在本报小编看来，都是正确、严谨而作用不大的套话。

　　当下一些地方处置食品安全事件，抓大放小、避重就轻，对直接责任人和间接责任人的界定不清、责任不明、处罚不力，草率地以致歉、罚款或降级、撤职等形式处置， 事件往往不了了之。网友此论虽让一些官员觉得不顺耳，但本站小编却认为比专家的说法更切合实际。

　　如果全社会有崇尚诚信的氛围及制度环境，企业承担社会责任和诺守诚信不仅是必要的，而且对企业自身的发展具有重大的促进作用，那么，本站小编认为，绝大多数企业都会走向诚信的。当然，从长远来说，不管处在什么样的社会环境，企业在生产经营过程中，只有始终将诚信道德和社会责任放在第一位，时刻保持品质忧患意识，才能长立于行业之林，打造出百年品牌。