多少人＂被吃＂了“人工合成豆腐”
yushi568888|
2010-12-30 11:07:59
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前不久”人工假鸡蛋“风刚吹过，“中国再现神医刘逢军，号称凭照片可治病穗生花生油致癌物超标50%”还没走，现在又传来“人工合成豆腐”的坏消息，湖北、湖南等地一批“人工合成豆腐”被查处。什么是人工合成豆腐，人工合成豆腐有没有危害？
传统豆腐与人工合成豆腐的区别
传统的豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，营养丰富，富含优质蛋白，而且有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生佳品，还能延年益寿。
人工合成豆腐是什么？是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。
大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，变性淀粉是一种改性的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。
这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。而且吃起来无豆腐原味，嚼着添加剂过多，对身体没好处。人工合成豆腐的用途，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。
人工合成豆腐多吃不好
人工合成豆腐的成分：大豆分离蛋白、食品专用变性淀粉以及白色素。那么，这三种原材料对人体是否有害呢？
大豆分离蛋白可以人为从一定程度上提高豆腐的蛋白质含量，而变性淀粉可能是为了增加豆腐的顺滑感和口感，正常的豆腐生产中应该是不需要添加这种增白剂的。
这种用大豆分离蛋白制成的豆腐，其最终的成品应该有点类似冰冻豆腐。这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。
如何辨别传统豆腐与人工合成豆腐
首先，传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐，比起传统豆腐要白得多，白色素白而无光泽，而且内有水纹、气泡、细微颗粒等。
其次，传统豆腐很有弹性，软硬适度。与传统豆腐不同，人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。
传统豆腐有大豆的香味。而人工合成豆腐用大豆分离蛋白制成，有化学药剂的味道。
人工合成的东西，添加剂过多，不仅没营养，而且吃多无益，微微健康网希望”人工合成“的氤氲能尽快从我们生活中消失。
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