12月15日，卫生部监督局网站对是否禁止使用面粉增白剂——过氧化苯甲酰和过氧化钙公开征求意见。同时称，拟从明年12月起禁用面粉增白剂。消息一公布，引起社会各方关注。

卫生部说明：增白剂带来质量安全隐患

卫生部监督局出具的情况说明表示，粮食主管部门经过调查研究，提出面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必要，消费者也普遍要求小麦粉能保持其原有的色、香、味和营养成分，尽量减少化学物质的摄入，普遍不接受含有过氧化苯甲酰的小麦粉。同时，在国家标准规定的添加限量下，现有加工工艺很难将其添加均匀，容易造成含量超标，带来质量安全隐患。

情况说明称，尽管过氧化苯甲酰按规定使用未发现安全性问题，但由于面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的技术必要性，因此建议撤销食品添加剂过氧化苯甲酰。对于同样作为面粉增白剂的“过氧化钙”，鉴于已无技术必要性，拟一并撤销。

降低影响拟设一年过渡期

根据征求意见的公告稿显示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生产中使用过氧化苯甲酰和过氧化钙。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品，可以销售至产品保质期结束。

情况说明对此进行了解释：为尽可能降低撤销过氧化苯甲酰对产业的影响，将设置1年左右的政策调整实施时间，主要考虑面粉生产、销售以及进口周期等情况。

正方：人体健康应放第一位

暨南大学食品研究中心主任傅亮赞同废除过氧化苯甲酰等面粉增白剂。“现在很多厂家滥用增白剂的情况比较严重”，他认为增白剂只能对卖相和口感进行改善，对食品安全和改善营养没有意义。“食品添加剂应该将人体健康安全放在第一位，尊重食品原有特性，而不是以影响人类健康生存为代价。”

傅亮指出，由于面粉增白剂氧化性很强，很容易把营养物质氧化掉，包括面粉本身量就很少的维他命，而其强氧化性也会对黏膜细胞有破坏作用，长期少量使用也会产生潜在危害。

反方：说有危害要拿出证据

不过中国食品添加剂标准化技术委员会主任、中国工程院院士陈君石不赞同禁用过氧化苯甲酰，昨日他对本报记者表示，他始终认为如果说面粉使用过氧化苯甲酰会带来安全问题，必须拿出数据证明。

卫生部在征求意见稿中，给出了一个过渡期，到2011年12月1日起，才禁止在面粉生产中使用过氧化苯甲酰和过氧化钙。对此，傅亮认为，这是卫生部对厂家的一种负责任的表现。“现在市场上还有很多存货，必须有一段时间给厂家消化存货。”

记者调查

市民：不敢买过白的馒头吃

一些广州市民接受记者采访时表示，对面粉增白剂的事情略知一二，赞成国家有关部门早日禁用增白剂，考虑到健康问题，平时不敢买那些过白的面食。

昨天傍晚，在下渡路一家超市，市民王阿姨在冰柜前挑选馒头，最后买了一袋北方老面馒头，三个馒头花了将近6元。王阿姨告诉记者：“我总是挑这种最贵的馒头买，觉得质量放心可靠些，有些菜市场卖的那些很白的馒头、包子，虽然价格便宜，但害怕放了增白剂，不敢买。”

餐馆：色泽自然包点更受捧

广州一餐馆的楼面经理娥姐说，广州人爱喝早茶，许多茶点都是面粉做的。前些年，客人比较喜欢蒸出来白一点的面食，但最近几年大家消费观念有点变了，太白的包子、馒头反而让客人不敢点，那些原味的、色泽自然一些的面食更受欢迎。

医生：暂未发现增白剂病例

广东省疾病预防控制中心公共卫生所副所长王立斌告诉记者，现在随着大家对健康的关注，面粉增白剂的废除问题提上了议事日程。目前还没有听说有相关病例是由面粉增白剂直接引起的，但如果等到发现病例再禁用，就不是好事了。

北京医科大学、协和医科大学联合出版社1997年出版的《毒理学》一书认为，成分为过氧化苯甲酰的“面粉增白剂”，不单纯有致癌作用，同时也具有引发作用，因此被称为完全致癌物。

企业：面粉放增白剂是惯例

广州粤皇食品有限公司总经理张智明说，目前面粉行业大都会放增白剂，这也是面粉厂的普遍行为，在向食品企业推销的时候都会自夸自家面粉的“光亮和白净”。

他认为“增白剂”是禁还是继续允许添加，从企业角度看没有所谓，关键在于消费者能认识到如果不加任何添加剂，对自己也是有益的，然而有些人并没有相应的意识。（文：记者何颖思、刘俊、李妍）

新京报同题报道：九成网友力挺取消面粉增白剂 称过渡期没必要

前日，卫生部对是否撤销面粉增白剂———过氧化苯甲酰、过氧化钙的使用公开征求意见。昨晚6时，“你是否同意禁用面粉增白剂？”的调查已有超过3.1万人参与投票，选择结果呈现出一边倒局面。

选择“同意，现有工艺添加面粉增白剂容易超标，带来质量安全隐患”的网友达29199人，占91.4%。选择“反对，添加增白剂能让面粉保证产品品质，同时并未发现安全性问题”的网友，只有不到2600多人。

有网友评论称，增白剂不是同粮食一起产生，即使对人无害也不能用，人吃的是面粉，不是增白剂，面粉不很白也没关系。该网友认为，天然食品最好。

设置一年过渡期被指无必要

按照征求意见稿，撤销面粉增白剂将设置1年左右的过渡期。

卫生部解释称，这是为了尽可能降低撤销过氧化苯甲酰对产业的影响。考虑到面粉生产、销售及进口周期等情况，同时允许在政策调整期前生产、添加了过氧化苯甲酰的食品继续在保质期内销售。

对于这种安排，也有部分网友提出质疑。

有网友认为，既然增白剂不天然，那就应该尽早禁用，设置一年的过渡期实无必要。也有网友称，消化此前的增白剂不能成为设置过渡期的原因，增白剂生产厂家需要转型，这部分损失政府应统筹考虑。

专家担心取消后小企业违法添加吊白块

不过，取消过氧化苯甲酰后，面粉市场面临另一问题。

之前，有专家在接受本报记者采访时称，如果不允许合法限量使用任何面粉增白剂，则可能造成一些小企业为了提高面粉销量，违法添加吊白块等非法添加物漂白面粉，反而造成更大隐患。

对此说法，卫生部则表示，为防范撤销过氧化苯甲酰后可能出现的继续添加行为，甚至添加其他非食用物质或滥用添加剂的情况，卫生部已要求各级食品安全监管部门加大监管，严厉打击违法犯罪行为。

卫生部称，相关部门制定了面粉中钛白粉、吊白块、滑石粉、过氧化苯甲酰等漂白物质的配套检测方法，正在研究其他违法添加物质的检验方法，为食品安全监管工作提供技术支持。

相关评论：想不吃增白面粉 还要等一年啊？

看了这样的新闻，不得不令人感叹：禁用面粉增白剂怎么这样难！

面粉增白剂的话题进入公众舆论可以追溯到2000年，那时，曾主导将面粉增白剂引进中国的原商业部粮油工业局局长王瑞元，站出来呼吁禁用面粉增白剂。2001年，全国面粉龙头企业先后四次联名写信给上级主管部门呼吁禁用面粉增白剂。

此后，反对面粉增白剂的舆论几乎就没休止过，也曾数次传出面粉增白剂将禁用的消息，但每次都让人空欢喜一场。等到现在，面粉增白剂终于要禁了，不过那是在一年之后，再加上保质期，意味着公众想完全不吃增白的面粉，可能要等到遥远的2012年。

历史回顾：是否禁用争议20年

1986年：商业部在新颁布的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰。卫生部同步将过氧化苯甲酰列入《食品添加剂使用卫生标准》，允许每公斤面粉添加60毫克过氧化苯甲酰。

2001年10月：中国粮食行业协会、中国粮油学会联合国内65家大型面粉加工企业联名向国家标准化管理委员会递交“关于修改《食品添加剂使用卫生标准》禁止使用面粉增白剂”的建议。

2004年6月和2005年7月：全国粮油标准化技术委员会两次开会审议小麦粉国家标准修订稿。

2007年：中国粮食行业协会小麦分会年会上，70家大型面粉加工企业再次联合呼吁禁止使用面粉增白剂。

2008年10月：中国粮食行业协会组织100家大型面粉加工企业，再次向卫生部、国标委递交书面材料，呼吁禁止使用增白剂。

2008年12月：中国储备粮管理总公司明确要求系统内面粉加工企业禁用面粉增白剂。

2008年12月：卫生部表示收到有关“停用面粉处理剂-过氧化苯甲酰”申请材料，将提请全国食品添加剂标准委员会讨论，再最后作出是否禁用决定。

2010年7月：卫生部办公厅在对全国政协提案“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”答复中提到，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰。

2010年9月：在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中，“面粉增白剂”依然被列入面粉处理剂。

2010年12月：卫生部监督局网站发布征求意见公告稿，拟从明年12月起禁用面粉增白剂。