吃野生动物小心生病中毒！

cuteyy| 2010-12-14 13:42:51

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　　海南省有关专家及专业人士日前接受采访时表示，从营养和防疫的角度看，野生动物不宜吃。

　　海南省人民医院主治营养师黎艺说，从西方营养学观点看，同种动物的营养价值基本一致，它们的蛋白质、脂肪、矿物质及其他微生物含量没多大差别。以兔为例，每百克家兔的蛋白质含量大约是22克，而野兔的含量仅有20克左右。

　　提倡保护野生动物的生物学家江海声认为，吃野生动物能强身健体也许具有一定的科学性。但现在环境污染严重，许多野生动物深受其害。多数野生动物不具备分解污染物的能力，污染物长期积存体内，人食用后极易导致慢性中毒。另外，许多动物体内存在着内源性毒性物质，不经检验盲目食用也会对人的降和生命造成危害。

　　有资料显示，野生动物与人类共患的疾病有100多种，如狂犬病、结核、甲肝等，其中蛇的患病率很高。现在饭店经营的野生动物大都没有经过卫生检疫，食客们在大饱口福时，很可能被感染上类似疾病。

　　海南省出入境检验检疫局高工沈华封表示，近年海南省曾从越南进口的水龟体内检验出沙门氏杆菌。在海口很受食客欢迎的果子狸，实际也是一种容易感染病毒性胃肠炎、伪狂犬病的野生动物。

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